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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25¥155 /公斤
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- ≥1000¥140 /公斤
- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期: 2021-09-09
- 更新日期: 2025-04-22
主要用途 | 抗氧化劑 |
執行標準 | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
CAS | 14306-25-3 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
植酸鈉(Sodium Phytate) 是一種植物來(lái)源的有機化合物,化學(xué)式為 C?H?Na?O??P?。它是植酸(Phytic Acid)的鈉鹽,通常存在于許多植物的種子、堅果、谷物等植物性食品中,尤其是在種子中較為豐富。
植酸鈉的化學(xué)性質(zhì)與結構
化學(xué)結構:植酸鈉是植酸的鈉鹽,植酸分子包含六個(gè)磷酸基團,因此植酸鈉具有六個(gè)負電荷。它是一種高分子化合物,結構中有六個(gè)磷酸基團與多個(gè)酯鍵結合,能與金屬離子形成螯合物。
溶解性:植酸鈉在水中的溶解性較好,易形成溶液。
植酸鈉的來(lái)源與分布
植酸鈉廣泛存在于植物的種子中,尤其是谷物(如小麥、玉米、大米)、豆類(lèi)、堅果等食物中。它是植物中儲存磷的主要形式,是植物細胞內的磷儲備物質(zhì)。
植酸鈉的功能與應用
1. 抗氧化作用
植酸鈉具有抗氧化特性,能夠,減緩氧化反應,尤其在食品工業(yè)中作為天然抗氧化劑使用。它能夠保護食品中的營(yíng)養成分免受氧化損害,延長(cháng)食品的保質(zhì)期。
2. 金屬離子螯合劑
植酸鈉具有很強的螯合能力,可以與多種金屬離子(如鈣、鐵、鋅等)形成穩定的絡(luò )合物。在農業(yè)中,植酸鈉被用作螯合劑,有助于提高植物對金屬離子的吸收。此外,它在水處理、環(huán)境保護等領(lǐng)域也有一定應用,用于去除水中的重金屬污染。
3. 作為食品添加劑
植酸鈉被廣泛應用于食品行業(yè),作為抗氧化劑、營(yíng)養強化劑和食品保鮮劑。它被用來(lái)處理油脂,防止油脂的過(guò)度氧化,確保食品的新鮮度和營(yíng)養成分的穩定。
4. 在營(yíng)養學(xué)中的應用
植酸鈉在某些情況下可能對人體健康產(chǎn)生影響,尤其是它能夠與礦物質(zhì)如鐵、鋅、鈣等形成絡(luò )合物,從而影響這些礦物質(zhì)的吸收。因此,植酸有時(shí)被視為“反營(yíng)養因子”,但研究表明,通過(guò)適當加工或食物搭配可以減小其對礦物質(zhì)吸收的負面影響。
5. 水處理與環(huán)境保護
植酸鈉可以在水處理中作為一種天然的絮凝劑和吸附劑,用于去除水中的重金屬離子。例如,它可以與鉛、銅、鎘等重金屬離子結合,減少其對環(huán)境的污染。
6. 農業(yè)與土壤改良
植酸鈉作為一種天然螯合劑,可以幫助改善土壤中的金屬離子可用性,促進(jìn)植物的吸收,尤其是在金屬元素貧乏的土壤中。它的使用可以改善農作物的生長(cháng)并提高作物的產(chǎn)量。
植酸鈉,又稱(chēng)肌醇六磷酸鈉,英文名稱(chēng):sodiumphytate,常溫下為白色粉末,易溶于水。其母體植酸(肌醇六磷酸)是一種廣泛存在于植物種子、谷物、胚芽和米糠中的有機磷酸化合物。植酸及其鈉鹽具有較強的金屬螯合能力,是一種少見(jiàn)的金屬多齒螯合劑。這是因為植酸及其鈉鹽的主要功能基團是六元環(huán)結構,有24個(gè)氧原子、12和羥基和6個(gè)磷酸基,當與金屬相遇時(shí),易形成多個(gè)螯合環(huán),且所形成的絡(luò )合物穩定性強。因此,植酸及其鈉鹽在食品、醫藥、日化等行業(yè)具有廣泛的應用價(jià)值。