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                              L亮氨酸

L亮氨酸基本信息

中文名稱(chēng):L-亮氨酸

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名稱(chēng):L-Leucine

英文別名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ %; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE

CAS:61-90-5

EINECS:200-522-0

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

L亮氨酸生產(chǎn)方法

氨基酸的制造是從1820年水解蛋白質(zhì)開(kāi)始的。其提取順序是是L-胱氨酸，L-組氨酸，L-亮氨酸，L-精氨酸，1908年日本人Ikeda發(fā)現谷氨酸鈉是鮮味的強化劑，開(kāi)始了工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸的歷史。1957年日本開(kāi)始運用微生物進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)，從此揭開(kāi)了微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)氨基酸的歷史新篇章。20世紀六十年代左右，關(guān)于L一亮氨酸生物合成以及其代謝調節機制相繼闡明。這為微生物發(fā)酵法生產(chǎn)L一亮氨酸定向育種及酶法生產(chǎn)L-亮氨酸提供了理論基礎。

L一亮氨酸的生產(chǎn)方法主要有提取法、化學(xué)合成法、酶催化法、微生物發(fā)酵法等。

提取法(蛋白水解法)：氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，在酸性條件下，將L一亮氨酸含量較高的蛋白質(zhì)水解，得到各種氨基酸的混合物，經(jīng)分離、純化、精致等工序獲得L-亮氨酸產(chǎn)品。

化學(xué)合成法:亮氨酸化學(xué)合成法有A . Strecker ,。一鹵代酸氨解、相轉移催化等幾種方法。雖然化學(xué)合成法原理簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉，但操作復雜，反應條件苛刻，產(chǎn)物多，產(chǎn)率不高，并且有的方法涉及到有毒物質(zhì)?；瘜W(xué)合成法得到亮氨酸是消旋的DL一亮氨酸，為了得到L一亮氨酸，必須進(jìn)行光學(xué)異構體的拆分。

酶催化法生產(chǎn)L一亮氨酸通常是利用轉氨酶轉氨給。一酮基異己酸生成L一亮氨酸。將相關(guān)的酶和NADH共價(jià)結合在膜上，讓底物緩緩地經(jīng)過(guò)膜而進(jìn)行酶催化反應生成L一亮氨酸。如1981是否能夠被解除和解除的效果。獲得積累目的產(chǎn)物的突變株*一效的方法是通過(guò)基因突變解除微生物的正常代謝控制。獲得突變株常用的幾種方法如下:選育營(yíng)養缺陷型菌株，切斷或改變平行代謝途徑;選育抗結構類(lèi)似物突變株解除反饋抑和阻遏;選育細胞膜通透性突變株，使目的產(chǎn)物分泌到細胞外，使細胞內終產(chǎn)物的濃度達不到引起反饋調節的濃度;，應用基因工程、代謝工程的手段有目的改造微生物菌株，使其高濃度合成目的產(chǎn)物。

天然品存在于脾臟、*等中，并以蛋白質(zhì)的形式存在于各種動(dòng)植物組織中，腐敗分解后可游離而出。

L亮氨酸用途：營(yíng)養增補劑。一般多用于面包、面類(lèi)制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，*劑，植物生長(cháng)促進(jìn)劑。

可用作香料，可改善食品風(fēng)味。

功用：屬于必需氨基酸，成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長(cháng)及成人維持正常氮平衡所必需。

限量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%。

2.可安全用于食品。

L-亮氨酸的特性

白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點(diǎn)293~295℃（分解）。在烴類(lèi)存在下，在無(wú)機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。

L亮氨酸質(zhì)量標準：

質(zhì)量標準：FCC

項目 標準:

旋光+14.5～+16.5°

含量 98.5～101.5%

重金屬（以Pb計） ≤0.002%

鉛 ≤10mg/kg

干燥失重 ≤0.2%

氯化物≤0.1%

L亮氨酸包裝：

[包　裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據用戶(hù)需要包裝。

[運　輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。

[貯　存]：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒、有害物質(zhì)混放，以免污染。