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葉綠素銅鈉鹽

葉綠素英文名稱(chēng)：chlorophyll

定義1：由鎂離子絡(luò )合到卟啉環(huán)樣結構中，并帶有三十碳長(cháng)碳鏈的疏水吸光色素。高等植物和藻類(lèi)有葉綠素a、b、c、d、e等多種，參與光合作用。應用學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級學(xué)科）；*（二級學(xué)科）定義2：植物葉綠體內含有卟啉環(huán)的主要光合作用色素?？晌展饽苡糜诠夂献饔?。光合細菌中含有細菌葉綠素，它不同于植物葉綠素之處在于它所含的吡咯環(huán)具有更強的還原性。應用學(xué)科：細胞生物學(xué)（一級學(xué)科）；細胞化學(xué)（二級學(xué)科）

用途：

 葉綠素是具有天然生物活性的物質(zhì)，無(wú)論在**、食品、日用化工都有著(zhù)很大用途。蠶糞是豐富的葉綠素資源，其干物量中葉綠素的含量約占0.8% ～ 1.2%，比其它綠色植物的葉片高?？蓮男Q糞中提取糊狀葉綠素及葉綠素銅鈉鹽[2]。而葉綠素銅鈉鹽是葉綠素的改性產(chǎn)物，有著(zhù)很高的穩定性，應用于食品添加劑、化妝品添加劑、著(zhù)色劑、光電轉換材料等領(lǐng)域[3]。在食品中常用作食用綠色素；脫臭劑。脫臭劑在酸性食品或含鈣食品中使用時(shí)產(chǎn)生沉淀。遇硬水亦生成不溶性鹽而析出?？捎糜陲嬃嫌镁凭?4%~96%）脫臭；即在精制時(shí)添加本品10mg/kg，一晝夜后加活性炭濾去。