酪蛋白磷酸肽 酶解酪蛋白肽 cpp 食品級小分子肽蛋白1kg起訂

名稱(chēng):酪蛋白磷酸肽

 級別:食品級

 CAS:有

  作用:食品級添加劑

 酪蛋白磷酸鈦簡(jiǎn)介：酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得

的具有生物活性的多肽，可用于食品中， 鈣只有以離子形態(tài)存在時(shí)才易被吸收，而

且在中性和弱堿性環(huán)境 中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對鈣的吸收作

用主要表現為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免

鈣的流失，最終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收。 

  CPP的應用范圍:CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具

有良好的穩定性， 此外，添加CPP的制品，其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。