品質(zhì)保障魔芋粉 現貨供應 魔芋膠 KJ-30 食品級 葡甘露聚糖

【應用范圍】

魔芋的成分為KGM，是一種可食用植物纖維，不易被消化。KGM熱量極低，且具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特

點(diǎn)，進(jìn)入胃中吸收*后可膨脹20～100倍，產(chǎn)生飽腹感.

1在食品加工中的應用

KGM具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應

用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀(guān)光滑，質(zhì)

地疏松；可增加線(xiàn)面的強度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時(shí)間長(cháng)；作為果汁和

酒類(lèi)的澄清劑；作為食品保鮮劑，延長(cháng)蛋、肉、魚(yú)，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，避免其與其他組分

發(fā)生不良反應，同時(shí)使其與外界不良環(huán)境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時(shí)，減少了劣變損失或延長(cháng)保

質(zhì)時(shí)間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩定，且使流動(dòng)性好的固體擴展了使用范圍，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)

工藝。