現貨批發(fā) 食品級 魔芋膠魔芋粉  魔芋精粉 膳食纖維增稠劑

1 在食品加工中的應用

KGM具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可

制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩

作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀(guān)光滑，質(zhì)地疏松；可增加線(xiàn)面的強度

增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時(shí)間長(cháng)；作為果汁和

酒類(lèi)的澄清劑；作為食品保鮮劑，可*，延長(cháng)蛋、肉、魚(yú)，水果

和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品

能保護被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應，同時(shí)使其與外界不良環(huán)

境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時(shí)，減少了劣變損失或延長(cháng)保質(zhì)時(shí)間

提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩定，且使流動(dòng)性好的固體擴展了使

用范圍，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。

2 在農業(yè)中的應用

魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一

層無(wú)色透明的半透膜，能有效地阻止O2進(jìn)入果實(shí)內部，減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的CO2

向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。

魔芋葡甘聚糖還可用作動(dòng)物飼料添加劑。用它制成的水產(chǎn)動(dòng)物飼料水穩定性好，顆粒料

的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。