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現貨批發(fā) 菊粉 菊苣 食品級菊粉食品原料 膳食纖維 量大包郵

菊粉在食品工業(yè)中的應用：

(1) 巧克力制品代糖品

    菊粉作巧克力制品的代糖品時(shí)，無(wú)須調整加工工序。如與山梨糖醇結合使用，效果更好。

(2) 改進(jìn)低脂干酪特性和口感

    菊粉可穩定水或脂肪的結構，改進(jìn)干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時(shí)可替代乳清蛋白或

淀粉衍生物。

(3) 強化制品的膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產(chǎn)品樣

的口感，提高營(yíng)養價(jià)值，帶來(lái)更佳的口味。

(4) 生產(chǎn)低脂肉制品

    替代低脂肉制品的油脂，改進(jìn)肉制品結構如法蘭克福腸。

(5) 替代奶油及冰棋淋的油脂

    菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產(chǎn)低脂、脫脂乳或蔬菜奶油

還可替代冰淇淋和其它類(lèi)似產(chǎn)品的油脂。