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現貨廠(chǎng)家供應 分離乳清蛋白 食品級 WPI90 蛋白質(zhì)含量90% 1公斤起訂

 在食品工業(yè)中，由于乳清蛋白具有很多獨特的功能特性（如溶解性、持水性-吸水性、成膠性

粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因

此也得到了廣泛的應用。  

1、 乳清蛋白在冷凍食品中的應用

     乳清蛋白在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的

成本。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可

大幅度改良口感、質(zhì)地，在高級冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的

乳香味。