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        食品級乳酸無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體。無(wú)氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。

　　一般商品為70%～80%溶液。熔點(diǎn)17℃。沸點(diǎn)140℃(分解)。

　　用作食品添加劑，要求總乳酸鈉含量≥50%。

儲存

　　密封4℃干燥保存。

主要用途

　　水分保持劑、酸度調節劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩定劑。

食用價(jià)值

　　(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風(fēng)味、*、延長(cháng)產(chǎn)品貨架期；

　　(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。特別在肉制品中有如下顯著(zhù)效果 :1、延長(cháng)貨架期 : 可延長(cháng)30%至*，甚至更長(cháng)；2、*，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時(shí)乳酸鈉對低鹽性*人、*人、**來(lái)說(shuō)更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。

醫用價(jià)值

　　(1) 乳酸鈉主要作為注射針劑應用于醫療領(lǐng)域，其主要功能為補充體液和*，乳酸鈉注射液可解除因*引起的脫水和*及*引起的*。乳酸鈉被用來(lái)補充腸胃外/溶液中體液或電解質(zhì)，廣泛地應用于針對**的連續可移動(dòng)式的腹膜透析液中(CAPD)和在普通人工腎上用做透析液；

　　(2) 乳酸鈉用作*注射液中電解質(zhì)及滲析物，以及腸內消毒液、漱口含劑及膀胱注入劑等；

　　(3) 乳酸鈉還被廣泛用作格林液配制，制成注射液，用作治療代謝性酸*；

　　(4) 乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如：*病等引起的極度干燥*。乳酸和乳酸鹽具有抗微生物作用，而被應用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結合使用，產(chǎn)生協(xié)同效果。

工業(yè)用途

　　(1) L-乳酸鈉同時(shí)也被廣泛用作護膚品的滋潤劑，能使*水份，*；

　　(2) 乳酸鈉是天然保濕因子，人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā)，使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤狀態(tài)，防止皺紋產(chǎn)生，被廣泛用作護膚品的滋潤劑。乳酸還作為pH的調節劑。L-乳酸鹽可作為新一代*劑，當與其它*劑配合使用時(shí)可產(chǎn)生協(xié)同效果。

　　(3) 乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和*蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調節劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲藏過(guò)程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；

　　(4) 乳酸鈉能有效地對抗皮膚功能紊亂。如：*病等引起的干燥*。L-乳酸和L-乳酸鹽具有抗微生物作用，被應用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(配)合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同效果。