現貨供應 食品級 木瓜蛋白酶 酶活10萬(wàn) 量大從優(yōu) 另有30萬(wàn)酶活

●木瓜蛋白酶品名：木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、番瓜酵素

●木瓜蛋白酶英文：Papain

●木瓜蛋白酶分子式：C19H29N7O6

●木瓜蛋白酶酶活力：10萬(wàn)U/g

●木瓜蛋白酶顏色和性質(zhì)：木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋

白質(zhì)能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。

1、木瓜蛋白酶在食品工業(yè)：

  利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，廣泛適用于 如：雞、豬

牛、海產(chǎn)品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類(lèi)嫩化劑、酒類(lèi)澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、醬油釀造及酒類(lèi)發(fā)酵

劑等。